Gỏi cá trich

Le gỏi cá trích est une salade vietnamienne traditionnelle originaire de l'île de Phú Quốc. Elle est composée d'un mélange de harengs, de menthe, d'oignons, de noix de coco râpée, de légumes verts frais (laitue, herbes, tranches de concombre), de feuilles de papier de riz et de sauce de poisson Phú Quốc composée d'ail, de piment, de jus de citron vert, de sucre et de cacahuètes. Le hareng doit être tranché et cru. Les ingrédients sont combinés ensemble, puis enveloppés dans du papier de riz et trempés dans la sauce. Bien que ce plat ait été autrefois considéré comme rustique, on le trouve aujourd'hui dans la plupart des restaurants de l'île.