Gözleme

Le gözleme est un pain plat turc composé de farine, d'eau, de levure, d'huile d'olive et de yaourt, ce qui empêche le pain plat de devenir trop cassant. La pâte est remplie d'ingrédients tels que de la viande, des légumes, des œufs, divers fromages ou des champignons, puis cuite sur une plaque chauffante. À l'origine, le gözleme était servi au petit-déjeuner ou en collation légère l'après-midi, mais aujourd'hui, il a le statut de fast-food populaire que l'on retrouve dans tous les restaurants, food trucks et cafés du pays.