Guksu Jaengban

Le Jaengban guksu est une salade de nouilles froide traditionnelle originaire de Corée du Sud. Ce plat polyvalent est généralement composé d'un mélange de nouilles soba, de bouillon de poulet, de sauce soja, de laitue, de concombres, de poivrons, de carottes, d'oignons, de sucre, d'huile de sésame et de vinaigre de vin. Le bouillon est mélangé à de la sauce soja, du vinaigre, du sucre et de l'huile de sésame, puis les nouilles sont cuites, égouttées, rincées et laissées refroidir. La salade de nouilles est ensuite disposée sur un plateau circulaire : les concombres, les carottes, les poivrons et les oignons sont poussés vers le bord du plateau circulaire, tandis que les nouilles sont placées au centre. Avant de servir, la vinaigrette est versée sur la salade et chaque personne prend la portion souhaitée dans le plateau. Le Jaengban guksu est souvent servi en accompagnement d'un barbecue coréen.