Gundel saláta

La Gundel saláta est une salade traditionnelle originaire de Hongrie. La salade est généralement composée d'un mélange de tomates, de poivrons, de concombres, de vinaigre de vin blanc, de champignons, de jus de citron, d'asperges, de sucre, de sel, de poivre blanc, de haricots verts, de laitue, d'huile d'olive, de concentré de tomates et de persil. Les tomates sont blanchies, pelées et tranchées. Les poivrons sont tranchés, blanchis et égouttés. Les concombres sont coupés en tranches, mélangés à du sel, laissés reposer pendant une heure, égouttés et mélangés à du poivre blanc et du vinaigre. Les champignons sont tranchés et bouillis dans du jus de citron, de l'eau et du sel, puis égouttés. Les asperges sont bouillies dans de l'eau avec du sucre et du sel jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Les haricots verts sont coupés en tranches obliques et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous. La laitue est assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de sucre, de poivre blanc, de concentré de tomates et de persil. Les feuilles sont disposées sur un plateau et garnies de concombres, de pointes d'asperges, de poivrons, de haricots verts et de tomates. Les tranches de champignons sont parsemées sur la salade, puis refroidies au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.