Habsbourg juha

La soupe des Habsbourg est un plat croate qui est le plus souvent préparé dans les régions du nord du pays, en particulier dans la région de Varaždin. Cette soupe consistante est préparée avec du bouillon de poulet, qui sert de base. On y ajoute de la viande de poule, des petits pois, des cèpes, de la farine et du beurre. Tous les ingrédients sont bouillis et le tout est assaisonné de sel et de poivre. La soupe est enrichie d'un mélange de crème aigre et de jaunes d'œufs, qui y sont ajoutés avant de servir. Il est recommandé de servir la soupe avec des nouilles de pommes de terre au thym.