Hassa Dernawi

La soupe Hassa dernawi est une soupe épaisse libyenne traditionnellement préparée et consommée en hiver. Elle est composée d'agneau, de tomates hachées, de concentré de tomates, d'eau et d'arômes tels que le curcuma, la poudre de chili et le poivre noir. La soupe peut être épaissie avec de la farine blanche, tandis que les herbes fraîches telles que la coriandre, le basilic et la menthe sont des éléments importants de cette variété de soupe Hassa originaire de la ville de Derna. Il est recommandé de servir la soupe bien chaude avec un quartier de citron à côté.