Heusuppe

La soupe de foin est une soupe suisse originale et authentique, originaire des refuges alpins. Littéralement traduite par soupe de foin, ce plat est préparé à partir de fleurs et d'herbes de montagne qui sont trempées dans un bouillon auquel on ajoute du foin qui est retiré du bouillon avant de servir. En général, il faut environ 2 kilos de foin pour préparer un litre de soupe de foin, et on la prépare souvent avec des ingrédients supplémentaires tels que de la crème et du beurre. Beaucoup de gens affirment que la soupe est un goût qui s'acquiert - on ressent d'abord une légère douceur, puis une onctuosité, et enfin, une saveur légèrement acide en bouche.