Hoedeopbap

Le hoedeopbap est un bol de riz coréen garni de poisson cru et de tranches de légumes frais. Bien que similaire au kaisendon japonais, cette version coréenne est complétée par l'ajout d'une sauce sucrée et épicée qui combine généralement du gochujang (pâte de piment), du vinaigre, de l'ail et du sucre. Les variétés de poisson les plus courantes utilisées dans ce plat sont le saumon, le thon, le bar ou le flétan, qui peuvent être tranchés ou coupés en fines lanières. La clé de chaque hoedeopbap est d'utiliser uniquement des ingrédients frais de haute qualité et de servir le plat bien frais.