Hortosoupa

L'hortosoupa est une soupe de légumes de style grec qui existe en de nombreuses versions et s'adapte facilement au goût. Les légumes utilisés dans la soupe sont principalement de saison, mais ils comprennent généralement des pommes de terre, des carottes, des poireaux, du céleri, des oignons et des courgettes. Bien qu'ils puissent être réduits en purée, les légumes finement coupés en dés sont généralement laissés entiers pour donner à la soupe sa consistance épaisse caractéristique. La soupe est traditionnellement servie avec un peu de jus de citron et du pain à côté.