Houska

Le houska est un petit pain tchèque populaire, simple et de petite taille. Il est fait de farine de blé nature, de lait, de levure, de sel et, parfois, d'œufs. Avant la cuisson, il est généralement tressé et façonné en une forme ronde et charnue ressemblant à un nœud. Le dessus est saupoudré de gros sel de mer et de graines de carvi ou de pavot. Le houska cuit est de couleur claire ; il a un extérieur croustillant et un centre léger et moelleux. Le petit pain peut être acheté dans la plupart des supermarchés et boulangeries tchèques. Il est souvent consommé au petit-déjeuner, lorsqu'il est servi avec une variété de tartinades sucrées et salées, du beurre ou de la marmelade. Le nom houska peut également faire référence à un autre type de pain sucré, riche et rempli de raisins secs, de fruits confits et d'amandes, généralement servi à Noël et à Pâques. Il ressemble davantage à la challah ou à la brioche et s'appelait à l'origine vánočka.