Ikasumi jiru

L'ikasumi jiru est un plat traditionnel japonais originaire d'Okinawa. Cette soupe noire épaisse est préparée avec de l'encre de seiche, trois morceaux de poulet ou de porc et des feuilles de nigana. Le bouillon est généralement préparé à partir de katsuo (bonite à ventre rayé). On pense que l'encre de seiche a des propriétés médicinales qui nettoient le corps des toxines, et dans le passé, de nombreux bébés d'Okinawa recevaient de l'ikasumi jiru comme premier repas. Après avoir mangé cette soupe, n'oubliez pas d'essuyer vos lèvres car elles seront probablement très noires.