Il faisait chaud

Le caldo haba est un plat traditionnel mexicain originaire de Mexico. Le plat est généralement composé d'un mélange de fèves, d'ail, d'oignons, de tomates, d'huile d'olive, de coriandre, de menthe, de sel et de poivre. Les haricots, l'ail et les oignons sont cuits dans de l'eau pendant une demi-heure. Les tomates sont réduites en purée et cuites dans de l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles épaississent. Le mélange de haricots est ajouté aux tomates avec de la coriandre, de la menthe, du sel et du poivre, puis le plat est bouilli jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Le caldo haba est servi dans des bols individuels et est généralement garni de menthe hachée.