Inarizushi

L'Inarizushi est une variété de sushi unique qui se compose de poches de tofu moelleuses remplies de riz à sushi parfumé. L'Aburaage, les peaux de tofu frites pour former des produits creux, est utilisé comme récipient pour maintenir le riz ensemble. De saveur douce, elles sont généralement bouillies dans un mélange parfumé de dashi, de mirin et de sauce soja, ce qui leur permet de s'imprégner de toutes les saveurs subtiles. La garniture à l'intérieur des poches de tofu utilise généralement du riz à sushi nature, qui peut être rehaussé de nombreux ingrédients différents tels que des carottes, des champignons shiitake, des graines de sésame grillées ou des morceaux de nori, mais elle n'utilise jamais de poisson cru, l'élément commun que l'on trouve dans d'autres variétés de sushi. Le riz est placé au centre des poches de tofu et il est généralement complètement fermé. Dans les formes plus décoratives, le riz n'est que partiellement recouvert pour mettre en valeur la délicieuse garniture. On pense que l'Inarizushi a été préparé à l'origine au 19e siècle et son invention est généralement associée à Toyokawa, où il était principalement vendu comme collation devant de nombreux sanctuaires. En raison de sa commodité et de ses saveurs sucrées, salées et acides complexes, l'inarizushi est extrêmement populaire au Japon. Il est souvent vendu comme plat à emporter ou comme en-cas rapide au supermarché.