Inchicapi

L'inchicapi est une soupe crémeuse péruvienne à base de viande de poulet ou de poule, de semoule de maïs, d'arachides, d'huile, de manioc et d'ail comme ingrédients principaux. Elle est originaire des régions de la jungle péruvienne de San Martin, Loreto et Ucayali. Avant de servir, cette soupe traditionnelle est généralement garnie de coriandre hachée.