Injeolmi

Les injeolmi sont des gâteaux de riz traditionnels sud-coréens cuits à la vapeur. Ils sont préparés en cuisant à la vapeur et en pilant du riz pour obtenir une pâte souple qui est ensuite roulée et généreusement saupoudrée de poudre de soja grillée. Les variétés comprennent le ssuk injeolmi, qui contient de la poudre d'armoise, ou le kkaeinjeolmi, qui est saupoudré de sésame noir. Selon une légende, ces gâteaux ont été inventés par un roturier Yim qui les a offerts au roi Injo après qu'il ait fui Séoul en raison d'une rébellion. Pour montrer sa reconnaissance, le roi a nommé le plat du nom de son inventeur. De nos jours, l'injeolmi est principalement apprécié lors d'occasions spéciales et il est généralement servi coupé en morceaux rectangulaires de la taille d'une bouchée.