Insalata di tonno, fagioli et cipolla

La salade de thon, fagioli et cipolla est une salade italienne traditionnelle particulièrement populaire en Toscane. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la salade est souvent composée d'un mélange de thon (en conserve dans de la saumure), d'oignons, de haricots cannellini (de Lima), d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de basilic, de sel et de poivre noir. Les oignons sont finement tranchés et arrosés d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient croquants et sucrés. Une fois égouttés, ils sont mélangés aux ingrédients restants. La salade est assaisonnée de sel et de poivre, mélangée et servie immédiatement. La salade de thon, fagioli et cipolla est particulièrement populaire comme déjeuner d'été ou en accompagnement de viande au barbecue. Si vous le souhaitez, le basilic peut être remplacé par du persil, de la marjolaine ou de l'origan, tandis que des pois chiches sont parfois utilisés à la place des haricots.