Jagacida

La jagacida est un plat capverdien aux influences portugaises, préparé avec un mélange de riz à grains longs, de feuilles de laurier, de paprika, de concentré de tomate, d'oignons, d'ail, de haricots rouges, d'huile d'olive et de poivre blanc. Les ingrédients sont mélangés et le plat est mijoté jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Il existe de nombreuses versions de jagacida (la version avec de la saucisse linguica frite est particulièrement populaire), et il est recommandé de servir le plat avec un ragoût de poulpe et une salade verte en accompagnement.