Janchi guksu

Le Janchi guksu est un plat coréen composé de nouilles de blé somyeon servies dans un bouillon clair d'anchois ou de bœuf, parfois aromatisé au varech. Le plat est généralement garni d'œufs finement tranchés (jidan), d'algues (gim), de carottes, de champignons shitake ou de courgettes, et il est généralement servi avec du yangnyeomjang, une sauce épicée à base de sauce soja. Le nom janchi se traduit par banquet, ce qui suggère que le plat était autrefois traditionnellement servi lors d'occasions spéciales.