Juha de kisla d'Israel

La Štajerska kisla juha est une soupe aigre traditionnelle slovène originaire de Basse-Styrie. Elle est généralement préparée avec un mélange de pieds de porc, de tête de porc, d'ail, d'oignons, de sel, de poivre, de marjolaine, de persil, de thym, de vinaigre de pomme ou de vin, de pommes de terre, de crème aigre et de farine. La viande et les légumes sont coupés en tranches et bouillis dans de l'eau, puis mélangés à un mélange de farine et de crème aigre pour que la soupe épaississe. À la fin, du vinaigre est ajouté à la soupe pour la rendre plus aigre. Cette soupe est traditionnellement préparée lors de l'abattage du porc, connu sous le nom de koline, et elle était généralement servie après minuit.