Juha sa štruklima

Le Juha sa truklima est un plat croate originaire de la région de Zagorje. Il se compose de trukli servis dans une soupe. La pâte pour les trukli est faite avec un mélange de farine, d'œufs, d'eau, de sel et de vinaigre. Elle est farcie d'un mélange d'œufs, de sel et de fromage de vache frais. Ces trukli sont destinés à être cuits dans la soupe, ils doivent donc être un peu plus épais que les trukli ordinaires afin de ne pas s'effondrer pendant la cuisson. Traditionnellement, les trukli doivent être coupés avec une assiette plutôt qu'avec un couteau. La soupe est généralement préparée avec des oignons, de l'eau, du sel et de la poudre de paprika. Une fois les trukli cuits dans la soupe, de la crème épaisse doit être ajoutée à l'ensemble du mélange. Le Juha sa truklima est très nourrissant, c'est pourquoi le plat est généralement préparé et consommé en hiver. Avant de servir, il est recommandé de garnir le plat de persil haché.