Kaki Soto

Le soto kaki est une soupe traditionnelle indonésienne originaire de Jakarta. Cette soupe épicée est généralement préparée avec un mélange de pieds de vache, de cartilage et de tendons de pieds de vache, de lait de coco, de pommes de terre, de nouilles vermicelles, de krupuk et de divers légumes. On pense que ce type de soupe soto est originaire du peuple Betawi. Une fois cuit, le soto kaki est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur en accompagnement. Si vous le souhaitez, il peut être enrichi de yaourt, car il existe de nombreuses recettes pour cette soupe épicée.