Kamonanban

Le kamonanban est un plat japonais préparé avec des nouilles soba dans un bouillon parfumé à la viande de canard, aux poireaux, aux oignons verts et à une sauce sucrée-salée. Il existe de nombreuses variantes, ce plat peut donc également être enrichi de champignons, d'épinards et de zeste d'orange. Étant donné que la viande de canard grasse est utilisée dans le kamonanban, le plat est particulièrement populaire pendant les jours les plus froids de l'hiver dans de nombreux restaurants de soba.