Kappamaki

Le kappamaki est l'une des variétés de sushi les plus courantes. Il est composé d'algues nori, de riz à sushi aromatisé au vinaigre et de tranches de concombre, de préférence des concombres japonais fins et sans pépins. Cette variété de sushi appartient au vaste groupe des makizushi (sushis roulés) et est traditionnellement servie coupée en morceaux de la taille d'une bouchée et accompagnée de sauce soja, de gingembre mariné et de wasabi. Son nom vient du kappa, une créature mythologique du folklore japonais dont les en-cas préférés étaient les concombres.