Kapuśniak

Ce plat d'hiver polonais traditionnel est composé de choucroute, de pommes de terre et de légumes racines. Le kapuśniak est similaire aux autres soupes à la choucroute préparées en Europe de l'Est et en Europe centrale, mais la version polonaise est souvent aromatisée au cumin et à la marjolaine. Sa saveur intense et riche provient des côtes de porc et du bacon fumé, tandis que la soupe elle-même est encore meilleure lorsqu'elle est réchauffée. Il est recommandé de servir la soupe avec du pain de seigle frais en accompagnement.