Karuveppilai sadam

Le karuveppilai sadam est un plat traditionnel originaire du sud de l'Inde, également connu sous le nom de riz aux feuilles de curry épicé. Le plat est préparé avec un mélange de riz, de feuilles de curry, de lentilles, de sel, de poivre, de coriandre, de cumin, de piments, de moutarde, d'asafoetida, d'arachides (en option) et d'huile. La plupart des ingrédients sont rôtis et tempérés jusqu'à ce que les feuilles de curry deviennent croustillantes. Le riz cuit est mélangé avec le tempérage et d'autres ingrédients, puis le plat est mijoté jusqu'à ce que les saveurs soient complètement absorbées. Le karuveppilai sadam est généralement apprécié avec du raita ou en accompagnement.