Katmis supi

Le Katmis supi est une soupe traditionnelle au poulet et aux légumes originaire de Géorgie. La soupe est généralement composée d'un mélange de poulet, de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de beurre, d'ail, de céleri, d'aneth, de persil, de grains de poivre, de poudre de piment rouge et de sel. Le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le bouillon est porté à ébullition. Les oignons, les carottes, les pommes de terre, le beurre, les grains de poivre, l'aneth, l'ail et le persil sont ajoutés à la marmite et cuits jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. La viande de poulet est ajoutée vers la fin de la cuisson, avec l'ail et le céleri. Avant de servir, la soupe est assaisonnée de sel et de poudre de piment, puis servie bien chaude.