Kelupis

Le kelupis est un en-cas traditionnel des Bisaya et des Malais du Brunei, qui résident à Brunei et dans les États malais de Sabah et de Sarawak. Le riz gluant est d'abord cuit dans du lait de coco aromatisé aux feuilles de pandan, puis enveloppé dans des feuilles de daun nyirik. Les rouleaux préparés sont cuits à la vapeur, puis suspendus afin qu'ils ne contiennent pas d'excès d'eau et que le riz à l'intérieur ne soit ni mouillé ni humide. Une fois déballé, ce snack est suffisamment délicieux pour être mangé seul, mais il est généralement accompagné de curry ou d'un plat de viande épicé appelé rendang.