Kerabu

Les plats malaisiens de kerabu désignent généralement diverses combinaisons de légumes frais et de vinaigrettes piquantes qui sont généralement servies avec du riz. Le plat peut inclure différents légumes et fruits tels que des concombres, des germes de soja, des mangues, des échalotes, des haricots ailés (haricots à quatre angles), de la noix de coco, des pousses de bambou et des poivrons, tandis que les ajouts courants comprennent des crevettes, des flocons de poisson, de la peau de porc et des pattes de poulet. La vinaigrette est généralement à base de pâte de crevettes (belacan), de jus de citron vert, de sucre et de piments. Le terme kerabu est parfois utilisé dans d'autres régions d'Asie du Sud-Est pour désigner des salades similaires.