Khachapuri à l'Ajaruli

L'une des variétés de khachapuri les plus populaires, l'adjarie est une tarte ouverte remplie d'un mélange de fromage et d'œufs. La base est faite de pâte levée roulée en forme oblongue et est traditionnellement farcie de fromage Sulguni ou Imeretian, ou d'une combinaison des deux. Le plat est terminé par un œuf placé sur le dessus, puis la tarte est encore cuite jusqu'à ce que l'œuf soit partiellement pris. Cette tarte en forme de bateau est originaire de la région côtière d'Adjarie et est généralement servie avec une tranche de beurre sur le dessus.