Plat de fromage

Georgia

L'une des variétés de khachapuri les plus populaires, l'adjarie est une tarte ouverte remplie d'un mélange de fromage et d'œufs. La base est faite de pâte levée roulée en forme oblongue et est traditionnellement farcie de fromage Sulguni ou Imeretian, ou d'une combinaison des deux. Le plat est terminé par un œuf placé sur le dessus, puis la tarte est encore cuite jusqu'à ce que l'œuf soit partiellement pris. Cette tarte en forme de bateau est originaire de la région côtière d'Adjarie et est généralement servie avec une tranche de beurre sur le dessus.

Khachapuri à l'Ajaruli

Ajdovi &scaron;truklji is a traditional type of Slovenian &scaron;truklji. The dough is usually made with a combination of salted water and buckwheat flour. Once prepared, a smooth mixture of skuta (white curd cheese), eggs, sour cream, and salt is spread over the dough, and it is then tightly rolled in order to make &scaron;truklji. The &scaron;truklji are boiled in salted water and then cut into slices before serving. Although the combination of skuta, eggs, and sour cream is the most favored filling, it can also be made with walnuts, various cheeses, or sweet ingredients.

Ajdovi štruklji

France

L'aligot est un plat français qui intègre de la purée de pommes de terre, du fromage fondu, de la crème et de l'ail écrasé. Cette combinaison donne un mélange crémeux, élastique et velouté qui ressemble à de la fondue. Ce plat est une spécialité de l'Aubrac, une région située dans le sud de la France. On pense que l'aligot a été inventé par des moines qui vivaient dans les monastères régionaux et qui étaient souvent visités par les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, un lieu de pèlerinage dans le nord de l'Espagne. La version originale comprenait une combinaison de pain et de fromage, mais le plat a pris sa forme définitive au XVIe siècle, après l'introduction des pommes de terre. L'aligot est souvent servi avec des saucisses, du veau rôti, de l'agneau et du porc. Traditionnellement, il est préparé avec du fromage local Tomme, mais les variétés modernes incorporent souvent de la mozzarella ou du Cantal.

Aligot

Arepa de queso is a Colombian variety of arepas which have a dough that is combined with cheese such as queso fresco or queso seco. When served, these arepas are split in half, then spread with butter and filled with more cheese, according to personal preferences, although they can also be consumed plain. In Colombia, they are often paired with a cup of hot chocolate.

Arepa de queso

Berthoud is a classic French cheese dish originating from the region of Savoie. It's made with a combination of Abondance cheese, potatoes, Vin de Savoie white wine, Madeira or Port, garlic cloves, pepper, and (optionally) a pinch of nutmeg. In order to prepare it, the bottom of a Berthaud dish (an oven dish made of porcelain) is first rubbed with garlic. It's then filled with thin strips of Abondance or grated Abondance, Vin de Savoie, Madeira or Port, a pinch of nutmeg, and pepper. The dish is then cooked au gratin in an oven until the cheese melts and the exterior becomes goden brown. Berthoud is served immediately in individual portions. The dish must be eaten quickly, while still hot, otherwise the texture will change and become stringy and elastic. Berthoud dates back to the beginning of the 20th century and it was named after the person who created it, a caf&eacute; owner called Berthoud. Nowadays, the dish is often served with jacket potatoes on the side.

Berthoud

Bolita di keshi is a popular Aruban snack that is especially beloved by children who consume it as a snack. Because it is quite easy to prepare, bolita di keshi is an ideal dish for parties and family reunions. This flavorful, but highly caloric appetizer consists of cheese balls that are deep-fried in hot oil. For a more authentic Dutch Caribbean flavor, it is recommended to use a combination of sharp cheese (like cheddar) and some lighter white cheese (like feta and ricotta).

Bolita di keshi

Borano is a traditional dish from Adjara, nicknamed Georgian fondue, made primarily from sulguni cheese, a semi-soft, brined cheese, and clarified butter. To prepare it, slices of sulguni cheese are melted in a generous amount of butter, creating a gooey, flavorful mixture. Sometimes, cornmeal and a lightly cooked egg are added, enhancing the dish&rsquo;s creaminess and richness. The result is a simple yet decadent dish often served with traditional Georgian breads like mchadi (cornbread). It is typically served as part of Georgian feasts, known as supra, or enjoyed as a standalone dish for breakfast or dinner.

Borano

Italy

Ce plat ancien d'origine romaine est considéré comme l'un des plats italiens les plus simples et les plus satisfaisants. Le cacio e pepe se compose de pâtes (généralement des spaghettis), de fromage Pecorino Romano affiné, de sel et de beaucoup de poivre noir moulu. Comme les ingrédients sont faciles à transporter et ne s'abîment pas facilement, c'était autrefois le plat préféré des bergers romains. Le piment épicé protégeait les bergers des effets du froid pendant la nuit, tandis que les pâtes leur fournissaient les glucides dont ils avaient besoin pour effectuer leur travail éreintant. Cependant, ce repas simple est si bon que le célèbre chef et personnalité de la télévision Anthony Bourdain l'a décrit en disant qu'il « pourrait être la plus grande chose de l'histoire du monde ».

Cacio e pepe

Le fromage de chou-fleur est un plat traditionnel anglais composé de fleurons de chou-fleur bouillis arrosés d'une sauce à base de farine, de lait, de beurre, de muscade et de fromages affinés comme le cheddar. Le tout est ensuite cuit au four et peut être servi soit comme plat principal végétarien, soit comme plat d'accompagnement savoureux, accompagnant de la viande rôtie et des pommes de terre. On pense que le fromage de chou-fleur a été préparé pour la première fois au XVIIe siècle, lorsque le légume a été introduit au Royaume-Uni. Aujourd'hui, le plat est également populaire comme aliment pour bébé pré-préparé.

Fromage de chou-fleur

United States

Le fromage, et plus particulièrement le cheddar fort, a divisé toute une nation entre ceux qui ne peuvent imaginer leur tarte aux pommes sans fromage et ceux qui refusent de gâcher quelque chose d'aussi noble qu'une part de tarte aux pommes américaine avec du fromage vieilli et légèrement piquant. Bien que l'on pense que la tarte aux pommes au cheddar trouve ses origines en Nouvelle-Angleterre, certains suggèrent que la tarte aux pommes au cheddar remonte à l'Angleterre, et même plus loin dans l'Antiquité, lorsque la combinaison de fromage, de fruits et de noix était courante. La consommation de tarte aux pommes avec du fromage est typique et souvent profondément enracinée dans la tradition de régions telles que la Nouvelle-Angleterre, la Pennsylvanie et le Midwest, ainsi que de certaines parties du Canada et de la Grande-Bretagne. L'État du Vermont a pris la question si au sérieux qu'en 1999, il a promulgué une loi concernant la consommation de tarte aux pommes avec des ajouts tels que du cheddar, de la crème glacée et du lait froid. Outre le cheddar, d'autres types de fromage sont également parfois utilisés - que ce soit du roquefort, du gruyère, du wensleydale, du gouda ou du parmesan.

Tarte aux pommes et au fromage cheddar

Australia

These fluffy rolls are a favorite of numerous children throughout Australia. The dough is sprinkled with bits of bacon and cheese, then baked in an oven until the cheese melts and the rolls are golden in color. For a filling meal, it is recommended to serve cheese and bacon rolls with a bowl of soup.

Cheese and Bacon Roll

La tarte au fromage et à l'oignon est un plat réconfortant anglais. Bien qu'elle soit consommée dans tout le pays, certaines sources suggèrent qu'il s'agit d'une tradition du nord-ouest. La tarte est généralement composée d'un mélange de pâte brisée, de cheddar ou de fromages friables et d'oignons cuits ou frits. Les ajouts courants, mais non traditionnels, comprennent des pommes de terre, de la crème fraîche et une sauce à base de farine, de lait et de crème. Il est recommandé de servir la tarte chaude ou froide, de préférence accompagnée de frites et d'une salade en accompagnement.

Tarte au fromage et à l'oignon

A local delicacy in the cuisine of the Midwestern United States and Canada, deep-fried cheese curds are made from curds that form before cheeses like cheddar are formed into blocks or wheels and left to age. Fresh curds have a rubbery texture and squeak slightly when bitten into, which is why they are sometimes referred to as squeaky cheese. The squeak is a sign of its freshness, and after about twelve hours, the curds begin to lose their squeak, so they should be eaten on the day they are produced. Since there are many cheese factories and dairies in Wisconsin, the best and freshest cheese curds are produced in that state. Light, fluffy and smooth, the authentic Wisconsin breaded cheese curds are said to melt in the mouth. The curds come in a variety of flavors such as garlic, spicy Cajun, taco, or mild ranch. They are usually served at fairs and carnivals, and sometimes in bars, fast food chains, and restaurants. In Canada, it is popular to eat them in poutine - a dish consisting of French fries topped with a thick gravy that is filled with delicious cheese curds.

Cheese curds

Ce plat de restauration rapide simple est préparé en garnissant des frites de fromage fondu. Selon les variétés du plat, le fromage est parfois enrichi par l'ajout de divers légumes, viandes et épices. Bien que l'on ne sache pas grand-chose sur l'histoire des frites au fromage, on pense qu'elles ont gagné en popularité après 1952, lorsque les produits à base de fromage en conserve sont devenus disponibles aux États-Unis. Ce que l'on sait, cependant, c'est que ce plat d'accompagnement réconfortant est un aliment de base de nombreux restaurants et fast-foods à travers le pays.

Frites au fromage

New Zealand

Cheese roll is a popular New Zealander snack consisting of rolled-up pieces of crustless white bread filled with cheese and onions. The combination is then grilled and topped with butter. The dish can be found at numerous cafeterias and similar food joints throughout New Zealand. It is recommended to consume cheese rolls on their own or to pair them with a hot bowl of soup.

Cheese Roll

Mexico

Le chili pasilla con queso est un plat traditionnel mexicain à base de piments, originaire de Chihuahua, d'Oaxaca et de Puebla. Le plat est généralement composé d'un mélange de piments pasilla grillés à sec, d'oignons, de tomates, d'huile d'olive, de sel, de tortillas et de fromage Oaxaca ou de mozzarella. Les piments sont trempés dans de l'eau, puis ajoutés à la poêle avec des oignons et des tomates sautés. Le mélange est cuit brièvement et l'eau du chili est versée dans la poêle, puis assaisonnée de sel. Le fromage est superposé sur le dessus et le mélange est mijoté jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Une fois terminé, le plat est servi chaud avec des tortillas chaudes à côté.

Chili pasilla au fromage

United Kingdom

Chips, cheese, and gravy is the national dish of the Manx people. It consists of deep-fried potato chips, grated Manx Cheddar cheese, and beef gravy. This local specialty can be bought at many of the island's takeaways. In order to prepare the dish, chips are first deep-fried, topped with grated cheddar, then gravy, which melts the cheese. Every year, on the last Monday of January, chips, cheese, and gravy are celebrated with their own day, called National Chips, Cheese &amp; Gravy Day.

Chips, Cheese, and Gravy

Montenegro

Cicvara is a traditional peasant dish originating from Montenegro and some areas in Herzegovina. The dish is usually made with a combination of corn flour, fresh cottage cheese or semi-hard cheese, milk, water, salt, and matured kaymak. The cheese is melted in water and milk, and when the flour is added, the mixture should be vigorously stirred until done. Regardless of the name and numerous variations (almost every family has their own way of preparation), cicvara started out as peasant dishes that provided the much-needed calories for a full day of work in the fields. It's recommended to serve the porridge in wooden bowls. If desired, top it with herbs, bacon bits, sour cream, or honey.

Cicvara

Eezgii is a traditional dish originating from Mongolia. It's made by cooking milk and a bit of kefir or yogurt. After the curdling process, the ingredients are cooked until all liquids evaporate. The dried mass of curds is then roasted until it turns into small pieces of golden-colored cheese. Eezgii is usually stored in a sack of cloth, and it's eaten as a snack between meals. The flavors are slightly sweet, and the texture is grainy or sandy on the tongue.

Eezgii

This delectable cheese-filled focaccia hails from the town of Recco, Liguria's gastronomic capital where it can be found in every bakery, pizzeria, and restaurant. It was reportedly invented in the 12th century when, according to legend, the citizens of Recco were preparing this dish for the Crusaders with the little they had: flour, water, olive oil, and some cheese. Unlike most other focaccia flatbreads, this one is made without yeast, and features a paper-thin, hand-pulled crust filled with the soft, mild-flavored cow&rsquo;s milk cheese from Alpine pastures called stracchino or crescenza. By the end of the 1800s, focaccia di Recco had become traditionally associated with the celebration of All Saints' Day, but today it is prepared and enjoyed throughout the year. Moreover, ever since 1955, the town of Recco has been hosting the so-called Festa della Focaccia, an annual festival held every last week of May.