Khachapuri de Guruli

Cette variété de khachapuri est originaire de Guria, une province de l'ouest de la Géorgie. Contrairement aux autres tartes khachapuri, celle-ci a la forme d'un croissant et est préparée pour Noël orthodoxe. La pâte est remplie d'un mélange de fromage Imeruli râpé et d'œufs durs avant d'être cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La forme de cette tarte était associée aux corps célestes et, pour les anciens Gouriens, elle était un symbole de force. Il existe donc aujourd'hui une croyance superstitieuse selon laquelle chaque membre de la famille devrait recevoir au moins un khachapuri de Guria pendant la période des fêtes de Noël.