Khakhra

Le khakhra est un pain plat croustillant et populaire originaire de l'État indien du Gujarat. Fabriqués à partir de farine de blé, de haricots mat et d'huile, les crackers sont généralement consommés au petit-déjeuner, offrant une collation saine qui est meilleure lorsqu'elle est accompagnée de chutneys ou de currys. Le khakhra étant très similaire au chapati, un autre pain plat indien populaire, on pense qu'un cuisinier du Gujarat faisait griller les restes de chapatis sur une plaque chauffante et les servait avec du thé au petit-déjeuner, créant ainsi des khakhras. Le khakhra peut également être transformé en une collation sucrée en étalant du ghee et du sucre dessus. Aujourd'hui, le snack a quitté le Gujarat et est devenu populaire dans le monde entier, mais on pense toujours qu'une véritable maison gujarati est incomplète sans ses khakhras.