Kiribath

Cette combinaison simple de riz et de lait de coco est un plat de base dans tout le Sri Lanka. Le riz est cuit dans du lait, puis le mélange est laissé reposer dans une assiette creuse. Le plat est traditionnellement coupé en morceaux carrés ou en losanges, et les morceaux sont généralement garnis de pâte de piment épicée lunumiris, ou ils peuvent être servis avec du jaggery et des bananes. Le kiribath représente la prospérité et la chance, et il fait partie intégrante de la culture cinghalaise, traditionnellement servi pour commémorer les nouveaux départs. Il est toujours apprécié lors du Nouvel An cinghalais, et il est traditionnellement donné aux enfants comme premier aliment solide.