Kjötsúpa

Cette soupe islandaise copieuse est une combinaison nourrissante d'agneau, de préférence sur os, de carottes, de rutabaga, de pommes de terre, d'oignons et de diverses herbes fraîches ou séchées. Elle est traditionnellement épaissie avec des flocons d'avoine ou du riz, tandis que d'autres ajouts peuvent inclure des poireaux ou du chou. Le kjötsúpa est parfois servi avec une cuillerée de lait caillé.