Klimppisoppa

La klimppisoppa est une soupe traditionnelle finlandaise à base de bœuf et de boulettes originaire de l'ouest du pays. La soupe est généralement préparée avec un mélange de bœuf, d'oignons, de carottes, de navets, de persil, de feuilles de laurier, de marjolaine, de piment de la Jamaïque et de sel, tandis que les boulettes sont faites de pommes de terre, de farine, d'œufs, de sel et de bouillon. La viande est bouillie dans de l'eau avec des oignons, des carottes, des navets, du sel et des herbes pendant plus d'une heure. Les pommes de terre entières sont ajoutées à la marmite et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirées de la marmite, écrasées et mélangées avec des œufs, du bouillon, de la farine et du sel. La viande est retirée de la marmite et laissée refroidir. Les boulettes sont jetées dans la soupe, tandis que la viande est coupée en petits morceaux et ajoutée à la soupe avec du sel et du persil. La soupe est généralement servie chaude dans des bols profonds, avec du pain à côté.