Kongnamul guk

Le Kongnamul guk est une soupe traditionnelle sud-coréenne préparée avec des pousses de soja comme ingrédient principal. Cette soupe quotidienne typique a de nombreuses variantes et peut être préparée avec différents bouillons (en particulier celui à base d'anchois) ou même de l'eau. Des flocons de piment rouge sont souvent ajoutés pour une touche de piquant. Les autres ingrédients courants de la soupe sont les oignons verts et l'ail. Il est important de ne pas trop cuire les pousses et, si elle est correctement préparée, la soupe doit avoir une saveur subtile de noisette et les pousses doivent rester croquantes.