Koščičjak de Kučanski

Le Kučanski koščičjak est un plat traditionnel croate originaire des villages de Kučan et Zbelava. Le plat est préparé à partir de farine de sarrasin, de céréales, de graines de citrouille et d'huile de citrouille de Varaždin, façonné en gibanica qui n'est pas roulée, mais superposée. La pâte est faite de farine de sarrasin, de farine ordinaire, d'huile, de sel, de lait chaud et d'eau, tandis que la farce est un mélange de purée de sarrasin, de graines de citrouille moulues et d'oignons frits. Avant la cuisson, cette tarte est coupée sur le dessus et la partie supérieure est imbibée d'huile de citrouille. Le Kučanski koščičjak est traditionnellement préparé et mangé la veille de Noël.