Köttsoppa

La köttsoppa est une soupe consistante à base de viande et de légumes, généralement servie en Suède pour le déjeuner ou le dîner. Les ingrédients habituels pour sa préparation comprennent de la viande bouillie, généralement du bœuf, des carottes hachées, des oignons, du panais, du céleri et des poireaux, cuits dans une marmite et assaisonnés de thym, de grains de poivre blanc, de feuilles de laurier, de persil et de sel. Habituellement servie avec des pommes de terre bouillies nature et une sauce au raifort, cette soupe savoureuse est considérée comme une variante du pot-au-feu. Le plat est également couramment consommé en Finlande et en Islande. En Islande, la soupe de viande traditionnelle appelée kjötsúpa est une variante de cette soupe qui nécessite de l'agneau au lieu du bœuf.