Kouluban

Le kuluban est une salade traditionnelle indonésienne originaire de Jepara, dans le centre de Java. La salade est composée d'un mélange de légumes tels que du jacquier, des germes de soja, des épinards, de l'ail, du galanga, des haricots verts, des feuilles d'oranger et du gingembre kencur, ainsi que de la noix de coco râpée, du sel, du sucre, des piments et de la pâte de crevettes. Les légumes sont sautés avec les épices, puis le plat est servi chaud. Le kuluban est souvent consommé en salade sautée, mais il est également utilisé en accompagnement de plats de viande.