Kraljevski pljukanci

Les Kraljevski pljukanci sont une spécialité de la région croate d'Istrie. Il se compose de pâtes pljukanci, d'huile d'olive, de truffes d'Istrie, de sel et de beurre. La pâte est faite d'un mélange de farine, d'œufs, de sel et d'eau. De minuscules morceaux de pâte sont roulés entre deux mains afin de leur donner la forme de pljukanci. Les pâtes sont cuites dans de l'eau bouillante salée, puis arrosées d'huile d'olive et garnies de truffes d'Istrie râpées ou finement hachées, préalablement frites dans du beurre. Idéalement, le plat est garni de fromage de brebis râpé et servi dans un panier décoratif fait de parmesan râpé.