Kraška jota

La kraška jota est une soupe épaisse ou un ragoût traditionnel slovène originaire de la région du Karst. Il est généralement préparé avec un mélange de choucroute, de navet aigre, de côtes de porc, de haricots, de saucisses de porc, de pommes de terre, de bouillon, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de paprika, de poivre noir, de sel, de thym et de marjolaine. L'ail et les oignons sont sautés dans l'huile, puis la saucisse, le bouillon, les pommes de terre et les herbes sont ajoutés à la marmite. Après quelques minutes de cuisson, la choucroute et le navet aigre sont ajoutés au mélange, suivis des haricots, du sel, du poivre et du paprika. Une fois cuit, ce plat copieux est servi chaud dans des bols profonds. Il est recommandé de servir le ragoût avec un morceau de pain frais à côté.