Krautfleckerl

Le Krautfleckerl est un plat de pâtes autrichien d'origine bohémienne (République tchèque) dont les principaux ingrédients sont des carrés de pâtes fleckerl faits à la main et du chou blanc. La préparation commence par la cuisson d'oignons, de chou et de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis assaisonnés de graines de carvi, de poivre et de sel, puis mélangés à des pâtes cuites. En option, du bouillon, du vinaigre ou de l'eau peuvent également être ajoutés pour que le chou ne se dessèche pas. Le plat est présent dans la plupart des pays d'Europe centrale, comme la Hongrie, l'Allemagne, la Pologne et la Slovaquie. Cependant, le plat varie d'un pays à l'autre et peut inclure des ingrédients supplémentaires tels que du bacon, du persil et de l'ail ou omettre certains ingrédients.