Kubaneh

Le kubaneh est un pain juif yéménite populaire composé de farine, de sucre, de sel et de beurre. Il est traditionnellement servi chaud au petit-déjeuner. Le pain existe en deux variétés : plié (la pâte est façonnée en boules, mélangée à du beurre et roulée en spirale) et pain de singe (des boules de pâte sont trempées dans du beurre et placées dans la poêle). Le kubaneh est souvent recouvert de sucre glace ou servi avec de la salsa de tomates.