Kurnik

Le kurnik est une variante festive du pirog russe traditionnel, une tarte faite de différents types de pâte et remplie d'ingrédients sucrés ou salés. Cette variante spéciale se compose d'une croûte de pâte façonnée en un grand dôme et remplie de couches de viande (généralement du poulet, comme le suggère son nom - kuritsa signifie poule en russe), d'œufs, de riz, de kasha, de champignons et d'autres ingrédients supplémentaires. Souvent considéré comme un symbole de fertilité et de stabilité, le kurnik est un ancien plat traditionnel qui était principalement réservé à la royauté et servi lors des fêtes de mariage. Dans le passé, les couches étaient séparées par des crêpes blinis et la tarte était généralement décorée de manière complexe avec des morceaux de pâte. Le kurnik est généralement servi avec une sauce de votre choix ou en accompagnement d'une soupe.