Kwaśnica

Cette soupe de choucroute populaire est l'un des plats traditionnels polonais originaires de la région montagneuse du pays et est souvent associée à la ville de Żywiec. Comme elle est préparée avec du jus de choucroute fermenté et de la viande fumée, elle a une saveur riche et fumée et est généralement assez acide. Contrairement au kapuśniak, une soupe de choucroute similaire, la kwaśnica ne contient aucun légume-racine. La soupe est traditionnellement servie comme plat principal nutritif et il est recommandé de l'accompagner de pain ou de pommes de terre.