Kyselo

Le kyselo est une soupe tchèque copieuse au levain originaire des montagnes des Géants. La base de la soupe est le levain, généralement fait avec de la farine de seigle fermentée, versé dans un bouillon épicé au cumin et cuit jusqu'à ce qu'il épaississe. Même s'il existe de nombreuses variétés régionales, la plupart des versions sont cuisinées avec des pommes de terre et des champignons et servies avec des œufs brouillés ou à la coque. Ressemblant beaucoup au žur polonais traditionnel, le kyselo est l'un des plus anciens plats tchèques souvent apprécié comme plat principal copieux.