La pêche du Salbaneo

La pèca del Salbaneo est un dessert traditionnel de la région des contreforts de Vicence, créé pour mettre en valeur trois ingrédients de la région : les cerises de Marostica (Ciliegia di Marostica I.G.P.), le vin Torcolato (D.O.C. Breganze) et l'huile d'olive extra vierge de la Cooperativa Pedemontana del Grappa. La tarte est composée de plusieurs couches. Elle commence par une base de pâte délicate infusée d'huile d'olive. La couche suivante est une purée de cerises moelleuse, suivie d'un crumble parfumé à base de farine de maïs et de vin Torcolato. Le dessus de la tarte est orné de cerises semi-confites et de cristaux de sucre, créant un dessert magnifique et délicieux. Le dessert met non seulement en valeur l'excellence agricole locale, mais raconte également une histoire romantique du folklore vénitien.