Ladenia

La ladenia est un type de pain plat moelleux garni de tranches de tomates, d’oignons et d’un généreux filet d’huile d’olive grecque. Originaire de Kimolos, cette délicatesse savoureuse est considérée comme la version grecque de la pizza italienne et remonterait à l’époque de l’occupation vénitienne de l’île. La pâte est généralement faite de farine, de levure, d’eau et de sel, bien que certaines versions nécessitent également l’ajout d’huile d’olive à la combinaison. La pâte de tomates maison est souvent utilisée au cas où il n’y aurait pas de tomates fraîches, tandis que certaines personnes ont tendance à rehausser la simple garniture tomate-oignon en ajoutant des câpres et des poivrons. Le pain plat est généralement assaisonné de sel de mer, de poivre noir et d’origan grec séché, et une fois cuit, il est généralement dégusté avec un filet supplémentaire d’huile d’olive sur le dessus. La ladenia peut être préparée sous une forme ronde ou rectangulaire et est généralement consommée au petit-déjeuner ou comme déjeuner léger, bien qu’elle puisse également être servie dans le cadre d’un plat de meze.