Lague au chocolat

La lagua de choclo est une soupe traditionnelle bolivienne. Elle est préparée avec un mélange de grains de maïs frais, de bœuf, d'oignons, de pommes de terre et de divers légumes. Les ingrédients sont mijotés pendant environ une heure jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la soupe ait une consistance crémeuse. La lagua de choclo est généralement aromatisée avec de l'origan et du poivre de Cayenne. Avant de servir, elle est garnie de persil finement haché.