Laksam

Traditionnellement associée aux régions de Kelantan et de Terengganu, cette savoureuse soupe malaisienne se compose de nouilles de riz roulées servies dans un bouillon de poisson crémeux. Les nouilles sont préparées avec une fine pâte à base de farine de riz qui est versée sur une surface plane, cuite à la vapeur, puis roulée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Le bouillon servi avec les nouilles est fait de lait de coco et de pâte de poisson crémeuse, et est généralement assaisonné de gingembre, d'échalotes et d'ail. Le plat entier est complété par divers légumes tels que des tranches de concombre ou des haricots verts et est généralement accompagné de sambal épicé. Le laksam est traditionnellement apprécié comme un petit-déjeuner chaud et copieux.